La philosophie de Pauline
J’ai toujours voulu travailler au plus près des animaux, il est primordial pour moi de respecter le plus possible leur bien-être, mes brebis et mes chèvres ont accès au pâturage et tout les soins sont les plus naturels possible (argile, homéopathie plantes...).
Respectant la saison naturelle de reproduction, je fabrique les fromages de mars à décembre.
– Pauline Dupeyrat